綿羊好久好久沒下廚~~~今天煮了綿式咖哩來慰勞一下老公吧!(話說有人想學咖哩飯,於是綿羊乾脆分享一下綿式咖哩的作法嘍!

準備材料(約六人份,不是綿羊貪吃,而是要分送給朋友才煮多人份滴~~~)

        咖哩塊(佛蒙特咖哩---有甜味、辣味、素食……任君挑選,綿羊喜歡辣味!)、咖哩粉(飛馬牌---很香)、洋蔥1顆、馬苓薯3顆(約掌頭大)、紅蘿蔔1根、雞肉(部位看個人喜好,這次綿羊用的是雞胸肉;也可換牛肉、豬肉、海鮮……)。

料理步驟:

1.先將洋蔥切丁(約一個指節大小)、綠花椰、馬苓薯、紅蘿蔔切塊(紅蘿蔔長、寬約1.5個指節,馬苓薯要略切大一點,免得在烹煮過程中化開,吃不出馬苓薯口感);雞胸肉順紋切塊(與牛肉、豬肉切法不同呦!)。

2.綠花椰先放入加鹽滾水中川燙,撈起後,再將切塊馬苓薯、紅蘿蔔放入滾水中煮軟,切塊雞胸肉用咖哩粉、蛋白(為了讓雞胸肉吃起來不會柴)、少許鹽醃漬,放至冰箱冷藏半小時入味。(綠花椰不用和咖哩一起煮,為點綴&補充蔬菜營養用!)

3.步驟2完成後,用葵花油(或奶油)拌炒洋蔥,接著加入咖哩粉一起拌炒(此時火勿太大,以免咖哩粉變苦!),當洋蔥(呈半透明狀)&咖哩粉的香氣出來後,依序加入雞胸肉、馬苓薯、紅蘿蔔拌炒,當雞胸肉略熟後(表面為白色),即可加水(約6~7杯水,1400c.c.)。

4.煮至水滾後,轉小火加入咖哩塊(包裝內會有二小盒,一盒為六人份,咖哩塊要切小丁比較好融開,不易結塊),再來就是需要時間來慢慢熬煮囉!(切記要小火&輕輕攪拌,不然燒焦就前功盡棄了!

5.噹!噹!噹!開飯囉~~~(看到這是不是會忘了煮白飯呀!哈!趕快去洗米煮飯啦!!!)

未命名-  

綿羊將食材&完成品濃縮在一張圖中,美味咖哩飯真的很簡單,心動不如馬上行動吧!

ps.咖哩最佳賞味方式是放置冷藏一天,隔夜的咖哩最入味了~~~分享小撇步,有耐心的朋友可以試試!!

 

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